Side:Norges land og folk - Nordlands amt 1.djvu/607

594 NORDLANDS AMT. og ikke først tages i brug, naar høet paa det nærmeste er op- brug-t. Havplanterne, fiskehoveder, sild og lignende er ikke alene et hjælpefoder i misvækstaar, men de bør i disse egne være en daglig tilsætning til foderet og kan for en del erstatte rod- frugterne, som har været lidet anvendt som kreaturfoder og er usikre i disse egne. Petter Dass synger i «No1-lands Trompet» om «Bu-Mad»: Der sættes til Ilden en G1-yde med Vand. Fisk-Hoved og Tanget indkastes paastand, Det koges tilsammen bemenget, Det øses i Stamper og gives den Ko, Det faar bun om Aften og Morgen saa fro, Og æder. til Bugen er sprænget, Thi blive de Kjør, de, som fødes med Tang, Langt fe(ler end andre, der gaa i en Vang, Og Spenerne dobbelt saa trinde. Torskehovederne er fra gammel tid benyttet; disse samles under vinterfiskerierne og anvendes dels ferske, men især tør- rede. Det er en kraftig og billig næring, og det er fordelagtigere at bruge hoveder og rygge til foder end at sælge dem til guano- fabrikerne. Det er kun af ganske faa torskehoveder, at tungen rives ud for tillavning af den specifik nordlandske delikatesseret «torske- tunger». At hovedet spises af anden fisk end af laks og kveite, er i Nordland sjelden. Endog de velsmagende og fede uer- hoveder kastes hyppigst bort. Før blev hovederne kastet i havet. Udenfor fiskeværene var der opfyldt af hoveder, rygge, indvolde og alskens affald, og dyndet dannede i enkelte lune og rolige bugter dybe lag. W Den første fiskeguanofabrik i Nordland anlagdes i Leirosen ved Svolvær i Lofoten og sattes igang i februar 1856. Senere er anlagt flere fabriker end rimeligt var, som andet- steds omtalt. Et meget stort anlæg, Brettesnes, eiedes af engelskmænd; det blev anlagt i 1879 og nedlagt i 1892. Efter anlægget af disse fabriker blev torskehovederne en handelsvare; de betaltes med 1O øre pr. 100, men prisen steg lidt efter lidt. I)a fabriken paa Brettesnes kom igang, steg prisen til over l kr. pr. 100. Da fabriken 11edlagdes, faldt atter prisen. Fiskeme faar paa de forskjellige pladse mellem 20 à 6O øre, op til 1 k1-; pr. 10O stykker, som tørret veier 2O kg. Torskehoveder har længe været en nærende føde for samtlige husdyr i Nordland; de fortærer dem gjerne, naar de er vant til det. 1 kg. tørrede torskehoveder, som koster 5 øre, siges at have samme nærings- værdi som 3 kg. godt enghø, som koster 15 øre. Fiskehovederne tørres og opbevares til den følgende vinter