Side:Norges land og folk - Nordlands amt 1.djvu/624

F‘EDRIFT. 6l I sidste aar, ystes gjetost i enkelte herreder som i Hatfjelddalen, dele af Vefsen, Ve1fjorden, Melø, Skjerstad, Sørfolden, Nordfolden, Evenes, Vaagan, Hadsel og Øksnes; der sælges ikke saa lidet gjetost. Af komelk ystes lidt gammelost til hjemmebrug og lidt til Salg især i Vefsen, Rødø’, Melø, GildeskaaI, Beieren, Saltdalen og Skjerstad. Til hjemmebrug ystes overalt den nordlandske «gomme»; sammenkogt, helst nysilet melk med sukker og rosiner. Denne slags ost bruges altid ved selskabelige sammenkomster, og den hører hjemme i «sendingskurven», naar man reiser til bryllup. Kjød. Salg af storfæ er øget, og ,Salg af kjed er gaaet meget frem. Forbruget af kjed og flesk ved Sulitelma kobberværk har gaardbrugerne ved Foldenfjorden og Skjerstadfjorden gjort sig indbringende ved opdræt af kvæg, særlig okser, for Salg til Suli- telma. Overhovedet har der været et betydeligt forbrug af kjed ved grubearbeiderne og jernbanearbeiderne, saa at priserne holdes mere oppe end tidligere. Forsendelse af slagtekvæg saavelsom af kjed til byerne sydpaa eges aar for aar, og denne udførsel bi- drager til at regulere priserne. Den forsendelse af slagt, som har fundet sted til anlæggene ved Ofotbanen og Sulitelma gruber, har været til fordel for kvægavlen, idet nedslagtningen hoved- sagelig har rammet de mange slette okser og de mindre gode kjør. Oksekjød koster nu i Nordland 60-65 øre pr. kg., ved Sulitelma 90 øre; faarekjød 70 øre. For 20 aar siden indførtes kjed til Nordland; saaledes maatte slagterne i Bodø til visse aarstider faa tilseudt kjed fra Trond- hjem. I begyndelsen af 90-aarene begyndte man at udføre lidt kjød, og fra l898 har denne udførsel faaet betydning og senere øget stærkt. Til Trondhjems kjødkontrol førtes i 1906 fra Nordland 285O stykker stor-fæ af vægt 28650 kg., 80 heste vægtig 4800 kg., 5O svin vægtig 5000 kg., 415O faar vægtig 78 86O kg., 3O0 kalve og ungfæ vægtig 9988 kg. samt 1OO gjeter. Sættes værdien af oksekjød til 51 øre, hestekjød til 24 øre, flesket til 78 øre, faarekjødet til 59 øre og kalvekjødet til 39 øre pr. kg., saa bliver lavt beregnet værdien af det udførte kjed ca. 21545O kr. Kjødet er ikke altid velstelt; det meste sælges i Trondhjem til hermetikfabriker, omtrent îf:s sendes til Kristiania I l905 kom til Tromdhjems kjødkontrol fra Nordland 2984 stykker storfæ“og 461l faar. Trondhjems samlede tilførsel ud- gjorde 9 06l stykker storfæ og 14 67O stykker faar, saa at 33 pct. af storfæet og 81 pct. af faarene, som kom til Trondhjem, var fra Nordland. Vægten ansloges til 4l776O kg. oksekjød og