Side:Norges land og folk - Nordlands amt 2.djvu/338

328 NORDLANDS AMT. dalen og ved Kre1f(:af)z fjeldstue, men nordlændingen raker ellers ikke sin fisk. I Ranen er levemaaden i det hele god. I Mo bruges til frokost smør og brød og kaffe, til middag poteter, fisk eller sod og kjød. Til mellemmad eller non bruges sur melk og brød, til kvelds grød og melk eller melkesuppe. I Hemnes bruges til frokost om sommeren kaffe og brød eller sur melk og fladbrød, til middag fisk eller sild med poteter, ofte fersk fisk samt velling. Til non smørrebrød og til kvelds grød og melk, ofte fisk. I slaatten bruges nu ofte erter og flesk, hvilket er indført af veiarbeidere. Kostholdet i Trænen er ikke daarligt. Sædvanlig drikkes kaffe tidlig om morgenen, og senere til frokost kaffe med smør og rugbrød, til middag Salt fisk eller fersk fisk eller buknet fisk med poteter, eller sild og poteter, naar der er adgang til at faa sild, altid med suppe (grynsuppe). Til nons spiseS i regelen tyk- melk og brød eller smør og brød og til kvelds ofte atter fisk og ofte grød og melk. . Fiskerne drikker om morgenen kaffe og spiser dertil smørre- brød, før de reiser ud, ved 4-tiden eller saa, naar de kommer hjem, spiser de atter smørrebrød med kaffe, og Saa koger de til kvelds fisk og grynsuppe eller meljevning. De fleste har noget Salt kjed at veksle med. I Rødø bruges til forefrukost kage med smør og gammelost samt kaffe, til frokost melk og fladbrød af kjøbt n1el eller melk og kage og smør. Til middag er der Salt fisk, sild og poteter og melkesuppe (grynsuppe); til nons kage og smør, tildels melk, til kvelds grød. I Lurø er fersk fisk, den hver mand oftest selv fanger til husbehov, det sædvanlige «sul;). Før var det almindeligt paa mange steder i Nordland, at bønderne havde en tønde syre paa gaarden, som anvendtes dels til drikke, blandet med vand, dels til kogning af syresuppe og dels til kogning af fisk; dette bruges nu ikke længer. Kjød er en sjelden ret i .lIelø, da omtrent alt sælges til byerne; det nydes aldrig ferskt. Naar der er rigelig forsyning med sild, spises den gjerne flere gange daglig. Om vinteren, da melk ikke er at opdrive, gaar det ud over kaffe, der ny-des i store kvanta og med liden variation. Naar fiskerierne, Lofotfisket, silde- og hjemmefiske, iflere aar helt eller delvis har slaaet feil, er kosten i Gildeskaal knap. Mangen familie har ikke en ko eller gjet, og en stor del af be- folkninge11 lever, naar fisket er daarligt, paa kredit, og mange nyder ikke stort andet end melspiSe, sirup og kaffe. Kjørene er