Side:Norges land og folk - Nordre Bergenhus amt 1.djvu/695

ði82 NORDlll-Z BEIlGI—ZNHI7S AMT. bart, har dette hos Mængden ophørt. Vinteren igjennem falder vel af og til en Kalv mere, end som paasættes„ og Gjeden giver fra tidlig om Vaaren og Sommeren igjennem god Melk af sig til Forbrugelse i Huusho1dningen og Besparelse af Komælken. Endelig begynder og Næpe— og Potatesavlingen at give hist og her noget af sig. Alt dette tilsammentaget, skjønt i de fleste Huusholdninger lidet af hvert Slags, gjør dog sit til, at stundom kan haves Af-vexling endog i den daglige Spise; og at— en huus- raadig Bondekone, der besidder den rette Gave, finder ligesaavel her, Som andensteds nogenslags Anledning til Spisens Forandring, endog midt under Fattigdommen. Ligesaa maa og i denne Henseende gjøres Forskjel imellem I)ale-, Fjor(le— og Havfolket. Tildeels bruges ikke saa megen Sild og Fisk: Frembringelsen paa Hesteryggen gjør den baade be- sværlig og kostbar, saa at Dalboeren maa lade sig nøie med en maadelig Andeel den-af, og i dens Steed see til, at han kan have Qvægets Kjød og Afdrot rigeligere at tage til: hvorfore man og kan sige, at i Almindelighed lever Folket høit til Dals bedre end Fjordefolket, som stoler altformeget paa den kjære Sild, og der- for, naar denne slaaer fejl, veed sig ingen Redning. Og hvad Havfolket anga-aer, da faaer Fisken være deres egentlige 0phold, og tjene fast baade istedetfor Kjød og Brød, at sige i slette Fiskeaaringer, dal Levemaaden hos denne Deel af Folket vist er den usleste, men derimod, naar Fiskerierne s1aaer godt ind, for- syner Havmanden sig lettelig med alt, hvad han behøver-, for sin Fisk fra Kjøbstaden, lever heller op, og bedst af alle. ja endog overflO(ligen.: — l)et hører til god skik paa mange steder, at alle. ogsaa hus- H1æ1l(1 eller strandsi(ldere, brygger øl til jul og kanske en gang til om aaret, men de fleste holder maade med sit øl. Sædvan- ligvis brygges en til to tønder øl af forskjellig styrke, hvilke paa somme steder drikkes op paa kortere tid end godt gjør. Til brylluper i,Indre Nordfjord brygges fra G op til 20 tønder øl: men der kommer da ogsaa sammen et par hundrede mennesker. Der bruges to voger eller 36 kg. malt til I tønde øl. .4r(1nt.Z“ siger, at der i hans tid ved brylluper «i to til tre .l-ltmaale fortæres vel til en halv Læst Malt og derover». Han tilføier: WDet er Ska-de, at saare faa forstaae Maltningens og Bryg- ningens rette Beha-ndlingsmaade, saa at gemeenligt falder vore Bønders Havremalts-Øl tykt og ubehageligt, hvilket dog ikke maa tilskrives den her voxende Havres naturlige Egenskab.» .?Edrueligheden staar i det hele høit, og en drukken mand er sjelden at se uden ved festlige leiligheder og større møder;