er omtrent 2½ Td. paa Maalet elelr lidt over 4 Kvarters*) pr. Acre. Omtrent det halve av denne Avling tjener til Øl- og Porter-brygning. Maltskatten vidner om, at der aarlig bruges 10-11 Millioner Tønder; den anden Halvdeel danner et Tilskud til Kreaturernes, især Svinenes Føde- og Fedemidler. Menneskene fortære ogsaa lidt Byg, ligesom lidt Havre, men Bruget af disse grove Næringsmidler minker Dag for Dag.
- ) En engelsk Kvarter er omtrent 2 Tønder.
Foruden Byg og havre spiste Englænderne tidligere meget Rug. Rugen er i Virkeligheden den Kornsæd, der tilligemed Vaarsæden passer for de korte Sommere i Norden. Hele det nordlige Europa dyrker og spiser kun Rug. I England er den næsten aldeles aflagt; der bruges den gjerne kun til Grønfoder om Foraaret, og dens Priis, der almindelig er meget lav, efterspørges kun paa Markederne i Saatiden. Den indføres ligesaalidt i Landet som den avles der. De fleste Agre, som tidligere kun bar Rug, bære nu tildags Hvede; de derimod, som vægrede sig herved, have maattet gjøre Nytte paa anden Maade. Da denne Kornsort volder saamegen Møie, medens den næsten fortærer ligesaamegen Gjødsel som Hveden, og endda giver en meget ringere Aflønning, have Englænderne rigtig tænkt, at den ikke fortjener den Omhu, som den nyder i det øvrige Europa. Det er atter en af disse vigtige landhuusholderske Synsmaader, som ere tilstrækkelige til at forandre et heelt Lands Agerbrug; men for at kunne frembringe saamegen Hvede have Englænderne maattet gjøre Vold paa sin Jord og sit Veirlag. Det, som har hjulpet dem hermed, er Brugen af Kalk som Gjødningsmiddel. Paa samme Tid maa man ikke tabe af Syne den anden Grundsætning, som de ligeledes have antaget, den nemlig, at det ikke er nogen Vinding ved at dyrke Hvede, men mindre Jorden er i god Stnad, ligesom det næsten aldrig er nogen Vinding ved at dyrke Rug. 100 Maal Jord i god skik er mere værd for Hvedeavlen og giver en rigere Høst end 2 a 300 Maal, der ere ilde lagede og ilde gjennemarbeidede.
Medens næsten Fjerdedelen af Frankrigs Jord bærer Korn til Føde for Mennesker, bruger der af den engelske Jord mindre end 1/16 eller henved 12 Millioner Maal Jord af 280 Millioner til Korn, og hele denne Vidde bærer kun Hvede,
Af de 100 Millioner Maal Jord, som i Frankrig blive tilbage, efterat man har gjort Fradrag af Byg og Havre, bære 36 Mllioner Kornsorter. Hele Frankrigs aarlige Kornavling anslaaes, med Fradrag af Saakornet, til 50 Millioner Tønder Hvede, 21½ Million Tdr. Rug, 5 Millioner Tdr. Mais og 5¾ Mill. Tdr. Boghvede; paa de britiske Øer skal den være 32¼ Mill. Td. Hvede uden Blanding med Rug. I Frankrig høster man med et Middeltal ikke fuldt en Tønde paa Maalet; i England faar man i Middelregning 2 Tønder Hvede paa Maalet, hvilket er mere end
