I den ældste historiske tid hørte alle østenfjeldske fylker under Eidsivatings lagdømme. Men under Olav den hellige blev fylkerne i Viken lagt under det nyoprettede Borgartings lagdømme med tingsted i Borg eller Sarpsborg. Efter sysselsinddelingens indførelse under kong Sverre hørte Skiptvet under Borgarsyssel, som hadde navn efter tingstedet. Ved enevoldsmagtens indførelse i 1660 blev „Fredrikstad og Smaalenenes amt“ oprettet. Efterhaanden blev amtet for korthets skyld kaldt „Smaalenenes amt“, d. v. s. et amt samlet av „smaa len“.
Amtet var delt i 3 fogderier. Fra først av hørte Skiptvet under Rakkestad fogderi, som omfattet herrederne Rakkestad, Rødenes, Skiptvet og Spydeberg. Men senere blev det slaat sammen med Heggen og Frølands fogderi, som omfattet Trøgstad, Askim og Eidsberg herreder, og embedet blev nu kaldt: „Rakkestad, Heggen og Frøland fogderi“. Efter 1880 sløifet man de to sidste navn og skrev nu bare Rakkestad fogderi. Oprindelig var fogderne kun betjenter hos lensherrerne, men blev nu statens øvrighet, skatteopkrævere for stat og amt og politiembedsmænd i sit distrikt.
Ifølge loven av 21de juli 1894 blev Rakkestad fogderi nedlagt i 1912 og oppebørselforretningerne gik over til amtskassereren og politiforretningerne til Sarpsborg politimester.
Før 1847 hørte Skiptvet under Rakkestad sorenskriveri. Men ved en omordning av jurisdiktionen i 1847 blev det tidligere Heggen og Frøland sorenskriveri nedlagt, og isteden blev et nyt, Trøgstad, sorenskriveri oprettet. Dette kom til at bestaa av tinglagene Trøgstad, Askim, Spydeberg og Skiptvet.
I 1905 blev Trøgstad sorenskriveri nedlagt, og da blev Skiptvet og Spydeberg lagt under Moss sorenskriveri, mens de to andre
